Knäckebröd
Knäckebröd från kokboken “mycket gott med lite protein”
Idag bakade jag och Ian bröd tillsammans från kokboken “mycket gott med lite protein”. Det blev väldigt lyckat resultat se bilden. Ian valde själv receptet och vi fick gå ut och handla tillsammans för vi hade ingen “kruskavel” se övre delen av bilden. Vi delade degen i 64 delar istället för 32 eftersom det blev lättade att grädda knäckebröden i ugnen. Det behövdes mycket mjöl för att kavla ut bröden som det också står i kokboken. Några knäckebröd blev för mjuka och några blev för bruna (brända). Det var viktigt att bröden fick lite färg i ugnen för annars blev de för mjuka (ogräddade). Knäckebröd skall vara hårda!
Jag modifierade receptet lite för jag tillsatte lite mer olja ( 2 msk ekologisk rapsolja) och sedan tillsatte jag faktisk någon extra tesked socker. Ian har vant sig vid att äta bröd från Fria http://www.fria.se/produkter.aspx och vissa bröd innehåller socker vilket gör att Ian inte vill ha mina hembakade bröd utan socker. Jag måste alltså försöka konkurrera med de goda smakerna tills han vänjer sig.
Resultatet ser nu på bilden ovan. Det blev ett verkligen jättegott bröd (Ian åt tre stycken direkt från ugnen) och vi hade dessutom en fantastiskt rolig dag tillsammans att baka det.
Uhm, det ser lækkert ud. Og det er det bedste når man kan haver ungerne med til at bage og lave mad, så synes jeg tit de er mere villige til at smage på det bagefter, og så er det så hyggeligt. Sej kagerulle, sådan en vil jeg også have!
Tack Marie! Den stora frågan för mig nu är hur jag skall förvara bröden för det blev många! Det står i kokboken att de skall förvaras torrt och svalt men jag undrar om en del kanske behöver frysas också?
Kagerullen “kruskavel” letade jag efter på Åhlens och Claes Ohlsson men det fann ingen där.
Till slut hittade jag den på Verner & Verner (159 kr). Jag skulle dock tro att den finns på Järnia och kanske är lite billigare där? Vet inte om det finns samma affärskedjor i Danmark?
Dejligt at Ian ville være med. Det er sjovt, når de godt vil lege med!
Jeg har prøvet både Maries og den svenske kogebogs opskrift. Mine knækbrød blev underlige bløde og uspiselige – Magnus ville i alle fald ikke prøve dem. Måske har de været for tykke?? Hvor tykt rullede I jeres ud? Måske er det kagerullen der gør forskellen. Jeg er fristet til at prøve igen, men er bange for samme resultat. Jeg bliver så irriteret, når jeg skal smide tingene ud!
Jag förstår verkligen din känsla Helle. Det är väldigt mycket arbete och man vill inte gärna misslyckas en gång till! Vi kavlade degen mycket tunn och den håller ihop bra även om den är tunn (använde en stekspade för att flytta den utkavlade degen från bakbordet till plåten). Det är därför vi delade degen i dubbelt så många bitar än vad som står i receptet d v s ju tunnare desto mer plats tar bröden på plåten, så en större degbit tar för stor plats om man kavlar den väldigt tunn. I början gjorde vi som det stod i receptet och de bröden blev tjockare och inte lika gräddade som de andra. De blev sega och inte alls som ett knäckebröd. Sedan gjorde vi dom tunnare och gräddade tills dom blev lite bruna (fick färg) runt kanterna (ca 8 min). Dessa blev bra!
Idag skulle vi äta mellanmål hemma och Ian ville ha ett knäckebröd, men tröttnade ganska fort på det. Jag tror att han inte var tillräckligt hungrig men vi får se i morgon, för då skall vi ta med några knäckebröd till dagis där han kommer att få äta bröden som mellanmål….fortsättning följer….suck.
Vi har også haft den der tusind gange med at han så spiser noget og godt kan lide det en 2-3-4 gange og når man så tror den er hjemme så nix… så skal han ikke bede om mere. Vi laver det også ret tyndt, altså så tyndt at man må bruge en paletkniv eller lignende til a flytte det. Derfor har jeg også kun lavet det i mindre stykker (kikse-størrelse).
Den erfarenheten du beskriver Marie och som jag delar, har gjort att jag ibland blivit lite uppgiven med att baka och laga nya rätter till Ian, så han har i perioder fått ganska lite variation. Idag har det gått en vecka sedan vi bakade dessa knäckebröd och han gillar dom helt klart!
Han har fått knäckebröden på dagis varje dag denna veckan och senast idag så åt han två stycken före middagen (och åt upp middagen). Detta ger mig verkligen inspiration!!
Ja det er bare så fedt når man finder noget nyt de vil spise! Vi kører også i perioder rundt i de samme ting igen og igen, og så pludselig er der en ting de gerne vil spise og så er det det hele værd! Senest er Folke blevet glad for smoothies, det er altså lækkert! Det betyder også at man kan få noget på cafe som han faktisk vil drikke (for han drikker hverken saft, juice eller sodavand..). Og det er et godt mættende mellemmåltid sådan til eftermiddags-snack
Vi har fundet en knækbrøds kagerulle hos Notre Dame i Nørregade i Kbh. 99 kr. Nu må den så afprøves i weekenden!
Uh, så kender jeg en der skal ind i byen imorgen