Jordbær-/hindbærsnitter (Bodil)
Giver ca. 10 snitter
½ vaniljestang
70 g flormelis
150 g stuetempereret smør
250 g Blå Finax mel
1 tsk. bagepulver
½ dl vand
GLASUR
Cirka 200 g flormelis
lidt vand
FYLD
Cirka 100 g hindbær- el. jordbærmarmelade
DRYS
Frysetørrede hindbær
Diverse toppings
Hele opskriften indeholder ca. 50 mg phe – dvs. ca. 5 mg phe/snitte ved 10 snitter.
Dej
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud med en lille kniv.
Mas kornene sammen med lidt flormelis, så kornene skilles ad.
Bland alle ingredienserne sammen i en røreskål. Kom til sidst vandet i. Når dejen hænger sammen, formes det til en kugle.
Stil dejen i køleskab i ½ time.
Tag dejen ud og rul den ud i lidt ekstra mel, til den er cirka 3 millimeter tyk. Udstik cirkler af dejen, cirka 8 centimeter i diameter. Du skal bruge 2 dejcirkler pr. kage.
Læg de udstukne stykker dej på bagepladen med bagepapir og bag dem i cirka 10 minutter ved 190˚C.
Spred halvdelen af de bagte kagecirkler ud på bordet. De skal bruges som bunde.
Kom 1½ tsk. marmelade på hver bund.
Læg en kagecirkel ovenpå.
Glasur og drys
Bland flormelis og vand godt.
Smør glasuren på toppen af kagerne og drys dem straks med pynten
Spis kagerne i løbet af et par dage.
Kagecirklerne kan med fordel opbevares i en beholder med tætsluttende låg og lægges, når de skal spises.
