Po-Kiks

Vi har i denne uge været i sverige, og faldt da over en masse dejlige nye bage-ingredienser. Blandt andet Po-fiber som er kartoffelfibre. For variationens skyld har jeg eksperimenteret lidt med dem i en kikseopskrift. De blev efter et par forsøg rigtig gode og et omgående hit.       30 gram gryn(0,09 g protein) … Læs resten

En art sommersnitter

Jeg ved ikke hvorfor det var vi kom til at snakke om roulade. Men det gjor de vi, og jeg besluttede mig for at prøve at konvertere en opskrift til Folke. Umiddelbart virkede det nemt for, det eneste han ikke kunne tåle, i den opskrift jeg gik ud fra var æg og 10 g. hvedemel. … Læs resten

Pitabrød

Denne opskrift giver 4 store pitabrød, der modsat mange andre opskrifter jeg har prøvet hæver op og danner et hulrum i midten – ligesom “rigtige” pitabrød. 1 1/2 dl. vand 10 g. gær (8,4 g. protein/100g.) 250 g. Extra mel (kan købes hos Allergikost.dk) (1,3 g. protein/100 g.) 1/2 tsk. salt evt. 30 g. femkorns … Læs resten

Mormor Susannes sjove kager

Jeg har fået den her dejlige opskrift fra mormor Susanne, som har eksperimenteret for sit barneban og syntes andre skal have glæde af hendes gode ide! Chokoladekage (fra Kennedys hjemmeside) 30 g Ei-Ersatz fra Hammermüehle 120 mL vand 2 dl sukker 2 tsk. Vaniliesukker 4-5 spsk. Kakao 3 dl. LP-mel 2 tsk. Bagepulver ½ dl … Læs resten

Mormors Jordbæris

Mormors jordbæris er hos os en af sommerens favoritter – ikke mindst fordi den er så nem at lave. 250 g. friske jordbær (0,7 g. protein/100 g.) 100 g. sukker der kan tilsættes ekstra sukker hvis bærerne ikke er super søde – eller man bare foretrækker den lidt ekstra sød. 250 g. piskefløde (2,1 g. … Læs resten

Yoghurt af kokosmælk

Jo, jeg har været lidt omkring den seneste uge. Syntes det kunne være rart, hvis man havde muligheden for at tilbyde noget andet yoghurt end Rapsy, så jeg har googlet lidt, og man kan faktisk lave yoghurt af kokosmælk. Jeg har afprøvet denne opskrift, og der skal måske lidt finpudsning til, men det kan jo … Læs resten

Is af kokosmælk

Marie har tit nævnt rismælksis, som hun køber hos “Is a Bella’s” (se http://www.isabellais.dk  ) i København. Vi kommer dog ikke så tit Downtown København. Vi køber dog en del sorbet is (fra Siaglass) i Sverige, som vi har i fryseren. Oatlys jordbæris (lavet af havremælk), køber vi også gerne. Jeg har en bizar forkærlighed … Læs resten

Og hvis man ligesom jeg er træt af sine almindelige jule-småkage-udstikkere. Så har de i IKEA lige nu snegle, egern, elge og andre sjove ting. Og hvis man stadig mangler variation kan man lige besøge cakesandcookiesandcraftsshop hvor jeg har shoppet. Knækbrød, kiks, småkager og den slags ryger bare nemmere ned herhjemme når de er formet … Læs resten

Knækbrød

Min mor lavede for noget tid siden den her opskrift på knækbrød. Knækbrød 30 gram gryn(0,09 g protein) ( og vi bruger dem fra metaX) 30 gramHusk (0,45 g protein) 150 gram mel (0,45 g protein) (jeg bruger blå finax) 3/4 dl olie (man kan selv bestemme hvilken, jeg bruger som oftest solsikke) 1 dl … Læs resten

Kammerjunker

Og hvad passer bedre til koldskål end kammerjunker? Så her kommer lige den opskrift vi bruger. Kammerjunker 240 g mel (0,72 g protein) (blå finax bruger jeg) 100 g sukker 100 margarine (ikke flydende) 70 g fløde (1,74 g protein) 1 tsk vaniljesukker et skvæt citron saft Det våde puttes i det tørre og dejen … Læs resten