Stevia godkendt som sødemiddel i EU

Fødevareindustrien i Danmark er ved at boble over af glæde over et sødemiddel, der netop er blevet godkendt i EU og  dermed i Danmark. Stevia er et sødemiddel, udvundet fra bladene på planten af  samme navn, der er cirka 400 gange sødere end sukker og ikke indeholder  nogen kalorier. Læs mere på: http://politiken.dk/tjek/tjekmad/article1462830.ece Måske kan det … Læs resten

Tropisk aroma

Tropisk aroma är en kaka som jag smakade ofta som barn när vi hälsade på släkten i Norge. Den är fantastiskt god, men aningen söt. Jag har försökt att göra om receptet att passa som “lågproteinkaka” men också att göra den lite mindre söt. Min syster fick bl a denna kakan (se bilden) på sin … Læs resten

Att räkna protein och fenylalanin

Det är inte alltid lätt att räkna ut hur mycket av aminosyran fenylalanin som maten innehåller. Varje kväll skriver vi ner i en hemmagjord databas i excel, hur mycket fenylalanin Ian får i sig, vilket tar mycket tid. Vi har också fått lära oss utantill hur mycket protein olika livsmedel innehåller. De flesta frukter och … Læs resten

Langtidsholdbart brød

Hej alle, ville lige dele et tip, som jeg har læst i en glutenfri kogebog (Glutenfri året rundt – til børn og unge af Lone Rysgaard og Lene Ommel, som jeg varmt kan anbefale selvom der er mange af opskrifterne der ikke kan bruges. Man kan låne eller bestille den hjem på biblioteket) Tippet er … Læs resten

Bageingredienser

Før vi fik Folke havde jeg stort set aldrig bagt noget der var uden æg og mælk i.  Det har i sagens natur ændret sig. Derfor er jeg blevet nødt til at kaste mig ud i nye ingredienser med mere eller mindre held. Her er et par af mine erfaringer. Fibrex fra Dansukker er udvundet … Læs resten

Egeskov slot

Sidste efterår lavede vi en dejlig tur til Egeskov slot. Og for at gør det til en weekend tur, så man ikke bare farer ud af døren, fandt vi et dejligt Bed & Breakfast sted på nettet, som vi lejede os ind på (http://www.jch-bakkelund.dk/bedandbreakfast.html ) . Der var køl, frys, komfur og i det hele taget … Læs resten